Fort de 50 ans d’expérience, notre établissement a toujours considéré la restauration comme un axe à part entière dans la prise en charge médicale de nos patients. Nous apportons donc une attention particulière dans la production culinaire afin de garantir la satisfaction des séjours vécus. 

Nous recherchons un chef cuisinier. 

CDI temps plein 

Date d’ouverture du poste : 01 Juin 2019

Missions principales : 

La Clinique de Verdaich possède une cuisine centralisée qui distribue 400 repas jour (patients et personnels).  

Le chef cuisinier (H/F) aura la responsabilité de gérer :

  • La fabrication et la supervision de la confection des plats chauds et froids en liaison mixte.
  • La supervision de l’application du PMS et de l’HACCP.
  • La conception des menus compatibles avec l’outil de production (flexichef, four 20 niveaux, cellule de refroidissement dernière génération, charriot de distribution SOCAMEL…) en collaboration avec la diététicienne.
  • L’animation d’une équipe de 14 personnes (dont 1 cuisinier et 2 commis de cuisine). 
  • Le contrôle qualité et la satisfaction des usagers.

Le chef cuisinier (H/F) sera amené à collaborer avec le responsable magasin central et restauration en charge des approvisionnements et de la mise en œuvre du PMS.

Qualités requises : 

  • Diplômes : 

. CAP cuisine / Bac pro restauration / BTS hôtellerie 

. 8 ans minimum d’expérience en gestion d’un service restauration

  • Compétences métiers : 

. Etre autonome dans la gestion du service restauration

. Avoir l’esprit d’équipe

. Etre créatif, force de proposition

. Etre à l’écoute des attentes des usagers

  • Compétences comportementales : 

. Leadership

. Communication

. Capacité à fédérer, animer

. Capacité à s’inscrire dans l’intérêt général

Pour candidater ; cliquez ici.